Как продать душу за шарлотку: 5 полезных рецептов яблочного деликатеса

5 очень вкусных и полезных рецептов яблочной шарлотки

Бывает, приходит желание испечь что-нибудь вкусное и полезное для себя, родных или друзей, а выбрать что — очень сложно. В таких случаях вам поможет вкуснейший яблочный пирог – шарлотка. Представляем вашему вниманию 5 несложных рецептов шарлоток.


5 очень вкусных и полезных рецептов яблочной шарлотки
bigmir.net

Шарлотка приехала к нам из Франции, откуда родом известный кулинар Мари-Антуан Карем. Он и поделился рецептом данного десерта, приехав в Россию в XIX веке. Десерт носит имя королевы Франции Шарлотты. С того времени этот пирог считается деликатесом и является одним из самых популярных в наших краях.

Полезные качества шарлотки

Существует множество разных десертов, которые каждый может приготовить дома. Шарлотка отличается среди них своей полезностью для здоровья, в первую очередь, из-за главного ингредиента – яблока. Десерт пропитан полезными свойствами фрукта. Наслаждаясь каждым вкуснейшим кусочком французского пирога, пользу получают вкусовые рецепторы и весь организм, ведь пирог пополняет ресурсы полезных витаминов и нужных микроэлементов, содержащихся в яблоках.

Так как яблоко содержит много железа и калия, его употребление позитивно сказывается на состоянии крови и тонусе сердца. Оно способствует избавлению от вредных токсинов, повышает защитную составляющую, и питает органы антиоксидантами, что дает возможность избежать возникновения раковых болезней. Вот сколько пользы в обычном домашнем десерте!

Секреты приготовления шарлотки

Нужно знать, что классический рецепт шарлотки включает четыре куриных яйца, пять яблок, стакан муки, и стакан белого сахара. Посмотрев на рецепт, Вы скажете, что он не диетический, и будете правы, ведь сто грамм такого десерта будет содержать около 150 калорий. Это довольно много, поэтому наши рецепты немного видоизменены для большей пользы. Кстати, наши корректировки позволят спокойно наслаждаться яблочным десертом даже диабетикам.

Секрет № 1

Яичный желток имеет большое количество жира, поэтому мы используем только одно яйцо целиком и добавляем к нему три белка без желтков. Таким способом мы убираем из блюда калории, что никак не скажется на качестве теста.

Секрет № 2

Что касается муки для пирога, то использовать мы будем муку лишь твердых сортов. Она расщепляется в пищевом тракте гораздо дольше, что способствует быстрому насыщению таким десертом, при потреблении меньшей порции.

Можно схитрить и добавить в муку мелко перемолотые овсяные хлопья. Они состоят из сложных углеводов, и в четыре раза менее калорийны обычной муки. Таким образом у нас получится мучное изделие с низкой калорийностью.

Секрет № 3

Наш десерт содержит и вредное составляющее, это – сахар. Проблема в том, что без него трудно обойтись. Но если использовать натуральный пчелиный мед, получится ничуть не хуже. Только меда нужно брать вдвое меньше чем порция сахара, так как он очень сладкий.

Секрет № 4

По правилам, форма для запекания пирога покрывается маслом. Это действие прибавляет еще несколько калорий десерту. Можно этого избежать, используя пергамент. Кладем его на низ формы, и загружаем в духовку.

Представляем вашему вниманию 5 очень вкусных рецептов шарлотки.

Классическая французская шарлотка

Состав:

  • 4 целых яйца;
  • 5 больших яблок;
  • 150 г муки;
  • 150 г сахара;
  • упаковка ванилина;
  • по желанию молотая корица;
  • кожица апельсина (1 шт.).

Способ приготовления:

  • Помоем яблоки, порежем их на части и вырежем серединки. Кожицу снимать не надо, просто порезать на ровные небольшие доли. Пока мы готовим тесто, духовка должна нагреться до температуры 180 градусов.
  • Тем временем, можно взбить удобным способом яйца, медленно добавляя сахар. Постепенно высыпаем в смесь ванильный сахар. Опять же медленно помешивая, в получившую смесь добавляем муку, а затем, и мелко натертую кожицу апельсина. Взбиваем тесто примерно пять минут.
  • На низ формы кладем бумагу (пергамент), посыпаем немного манкой и выкладываем первый слой, который будет состоять из порезанных яблок. Яблоки засыпаем мукой и корицей. Корица также додаст изумительный аромат, который отлично сочетается с фруктом.
  • Следующий слой – это часть нашего теста. Дальше — опять слой фруктов, посыпанных мукой с корицей. В конце еще один слой жидкого теста.
  • Помещаем форму с блюдом в уже нагретую духовку. Печем пирог в течение 30-40 минут.

В итоге мы имеем невероятно ароматный десерт. Легкая кислинка, которую дают яблоки в сочетании с пикантной корицей и сладкой ванилью – это именно то, чего мы и добивались. Мы сделали настоящий французский пирог, к которому идеально подойдет как горячий чай, так и охлаждающее мороженое.

Рецепт шарлотки для идеальной фигуры

Состав:

  • стакан муки (либо первая половина — муки, а вторая половина — хлопьев);
  • 1 яйцо;
  • 2 белка без желтков;
  • 3 столовых ложки меда;
  • 5 яблок;
  • половина ч. л. соды;
  • 1 ст. л. уксуса (или лимонного сока);
  • щепотка корицы.

Приступаем к готовке наименее калорийного десерта:

  • Взбиваем желток до состояния, когда он станет светлее. Отдельно нужно взбить белки, чтобы образовалась пена. После, смешиваем белковую и желтковую массу.
  • В получившуюся смесь не спеша добавляем чистую муку, или вперемешку с хлопьями. Все время мешаем, чтобы предотвратить формирование комочков. Гасим соду уксусом и добавляем в массу. Опять мешаем.
  • Вырезаем из фруктов серединки и чистим кожицу (не обязательно). Режем на равные небольшие доли и перемешиваем их с тестом. Выливаем в массу жидкий мед, щепотку молотой корицы. Перемешиваем так, чтобы фрукты равномерно распределились по тесту.
  • Располагаем бумагу для выпечки на низ формы, немного сыпем манки и равномерно заполняем форму тестом. Духовка у нас должна быть заранее разогретой до температуры в 180 градусов. Загружаем форму в духовку, ждем 30-40 минут, и диетический пирог готов! Ждем, пока шарлотка немного остынет, и наслаждаемся великолепным десертом.

Легкий яблочный пирог на кефире

Состав:

  • Мука — стакан;
  • Кефир — стакан;
  • два яйца;
  • пять яблок;
  • три ст. л. меда;
  • чайная ложка соды;
  • щепотка корицы.

Способ приготовления

Предлагаем рецепт легкого французского десерта. По данному рецепту блюдо получается особенно пышным и легким. Как и в других рецептах, в основе этого десерта – яблоки.

  • Моем яблоки, чистим от кожицы, вырезаем середину.
  • Сразу ставим нагреваться духовку. Стандартно нам понадобится температура 180 градусов. Взбиваем любым способом яйца, а дальше, перемешиваем их с домашним кефиром и содой. В этом случае сода не гасится уксусом, потому что гасит ее кефир.
  • Добавляем жидкий мед и перемешиваем до однородности. Медленно добавляя муку, все время мешаем тесто, чтобы не образовались комки.
  • На низ формы застилаем бумагу (пергамент), присыпаем аккуратно манкой. Первый слой выкладываем из яблок, посыпанных молотой корицей. Второй слой заполняем готовым тестом. Для декора используем кусочки яблока, которые ставим сверху вертикально. Должно получится что-то наподобие ежика.
  • Загружаем заготовку в духовой шкаф на 30-40 минут. Вынимаем наш воздушный кефирно-яблочный десерт и ждем, пока остынет.

Пышный, ароматный французский яблочный пирог готов поразить вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом. И насчет лишних калорий можно не беспокоиться.

Яблочная шарлотка в мультиварке

Состав теста:

  • 150 г муки (или смешать с хлопьями);
  • 2 целых яйца;
  • 2 белка без желтка;
  • стакан сахара;
  • 4 яблока.

Состав начинки:

  • 50 г слив. масла;
  • 400 г творога;
  • 90 г сахара;
  • упаковка ванилина;
  • корица.

Способ приготовления:

  • Первым делом готовим тесто, и для этих целей нам понадобится большая, глубокая посуда. Взбиваем в ней белки с яйцами любым способом до получения пены. В смесь высыпаем сахар и мешаем до однородного состояния. Взбивать нужно примерно пять минут, чтобы смесь приобрела белый цвет и увеличилась в объеме.
  • Начинаем не спеша высыпать муку в массу. При этом все время мешаем, чтобы избежать возникновения комков в тесте.
  • Начинаем готовить начинку. Перемешиваем с сахаром растопленное растительное масло. В получившуюся массу высыпаем ванильный сахар и творог, и хорошо перемешиваем. Лучше всего это сделать при помощи блендера.
  • Удаляем серединки из фруктов, чистим от кожицы и режем ровными частями. Устилаем бумагу для выпечки на низ чаши, заполняем дно яблоками (не всеми), по вкусу добавляем молотую корицу. Дальше делаем слой из половины теста, поверх него идет творожная масса, которую заполняем тестом и выравниваем. Для декора сверху можем украсить фруктами.
  • Загружаем пирог в мультиварку. Включаем режим «Выпечка», ставим печься на 1 час. Под конец пробуем готов ли пирог зубочисткой.

Когда наш пирог приготовится, все, что нужно сделать – это достать его, дать минуту остыть, приготовить горячий напиток, и получать удовольствие от его поедания.

Воздушный яблочный пирог с изюмом

Состав:

  • полтора стакана муки;
  • полтора стакана сахара;
  • 8 яблок;
  • чайная ложка сока лимона;
  • два целых яйца;
  • четыре белка без желтка;
  • горсть изюма.

Ингредиентов много, а это значит, что десерт, приготовленный по данному рецепту, поможет накормить и вашу семью, и большую компанию гостей.

Способ приготовления:

  • Работаем по стандартной схеме. Из фруктов вырезаем серединку, чистим от кожицы, но режем на кубики. В данном случае кубики – идеальная форма, которая даст яблокам не остаться сырыми и не сгореть.
  • Обратите внимание на маленькую хитрость. Пока делается тесто, нарезанные яблоки могут потемнеть. Чтобы этого не случилось надо обрызгать их соком лимона.
  • Подготавливаем изюм. Помещаем его в емкость с большой глубиной, заполняем ее кипяченой водой, и замачиваем так изюм в течение 15 минут. Тем временем разогреваем духовку до стандартных 180 градусов.
  • В большой емкости смешиваем целые яйца с белками. Получаем вспененную однородную массу. Высыпаем в нее сахар и перемешиваем до полного его растворения.
  • Медленно сыпем муку, постоянно помешивая. Тесто должно быть без комков. Достаем изюм и сушим его салфеткой.
  • Низ противня устилаем пергаментом, который покрываем сливочным маслом. Делаем первый слой из яблок, присыпанных изюмом. Сверху заполняем его равномерно тестом и загружаем заготовку в духовой шкаф. Ждем 30-40 минут и нежный яблочный пирог готов.

В дополнение к десерту готовим горячий напиток и угощаем гостей сладостями.

Вот такие нехитрые рецепты яблочной шарлотки могут привести ваши вкусовые рецепторы в восторг. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Loading…

Ваш комментарий:

Что будет, если не мыться больше двух дней

Поймет каждый, кто давно в отношениях: эта забавная и нелепая жизнь душа в душу