Суп из говядины «Стифадо»: словно перенесет вас на маленький и тихий остров

Для изысканного вкуса к супу можно подать вареный долгозернистый рис!

Кипр – одно из прекраснейших мест на земле. Еда это неотъемлемая часть местной культуры. Кухня этого острова сложилась на основе турецкой и греческой. Предпочтение отдается мясу и овощам, почти во все блюда добавляют чеснок. Приготовим местный изысканный суп.


spanishfoodblog.com

Ингредиенты:

  • Говядина (мякоть) – 1,5 кг
  • Масло (растительное)  –  6 ст. л.
  • Чеснок  –  3 зубчика
  • Лавровый лист  –  3 шт
  • Корица – 1 палочка
  • Мускатный орех
  • Гвоздика (молотая) – 1/2 ч. л.
  • Томат-паста – 2 ст. л.
  • Уксус (красный винный) – 3 ст. л.
  • Вода – 500 мл
  • Вино (красное) – 100 мл
  • Лук – 1 кг
  • Помидоры (чери) – 500 гр
  • Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

  • Нарезаем кубиками мякоть говядины по 2 см и обжариваем порциями на растительном масле
  • Посолить, поперчить и вынуть из кастрюли
  • Очистить зубчики чеснока, нарубить и слегка обжарить на оставшемся в кастрюле жире с лавровыми листьями, палочкой корицы, мускатным орехом и гвоздичным перцем, а так же с томата-пастой
  • Добавить мясо и красный винный уксус
  • Влить воду, красное вино и варить все на маленьком огне 60 минут
  • Мелкий репчатый лук залить кипятком, дать ему немного постоять, затем откинуть на дуршлаг, отдать холодной водой и очистить
  • Лук положить в суп и томить еще 55 минут
  • Помидоры чери очистить от кожицы, добавить в суп и оставить его на плите еще на 5 минут
  • Посолить и поперчить.

Для изысканного вкуса к супу можно подать вареный долгозернистый рис. Приготовление этого блюда требует профессиональных навыков, но его можно приготовить и в домашних условиях. И оно вас перенесет на маленький и тихий остров. Приятного аппетита!

Перевод и адаптация: ladylife.site

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Loading…

Ваш комментарий:

Использование целительных и лечебных свойств каланхоэ в народной медицине

Мазать по 2 раза в день: чудодействующая мазь против варикоза, рожи и открытых ран