Яичницы, скремблы, омлеты, яйца пашот и Бенедикт: 8 идей для завтрака из яиц

Таких вкусных завтраков у вас еще не было!

Что может быть лучше для завтрака, чем яичница? Тем более что на сегодняшний день существует огромное количество ее вариаций. Мы подобрали для вас 8 рецептов для завтрака, которые пользуются большой популярностью во всем мире: яичницы, скремблы, омлеты, яйца пашот и Бенедикт.


aif.ru

Омлет со шпинатом, перцем и моцареллой

Ингредиенты:

  • яйца – 5 шт.;
  • тертая моцарелла – 100 г;
  • свежий шпинат – 80 г;
  • сладкий перец – 50 г;
  • соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. Слегка подсушить шпинат.
  2. Запечь болгарский перец, снять кожицу.
  3. Несильно обжарить шпинат и перец на сковороде.
  4. Взбить яйца до образования негустой пены, вылить на сковороду.
  5. Добавить сыр и щепотку соли.
  6. Чуть-чуть поджарить и переместить в духовку.
  7. Печь до образования корочки.
  8. Для подачи можно использовать зелень, соусы и овощи.

Яйцо Бенедикт с красной рыбой

Ингредиенты:

  • Булочка для бургера – 1 шт.;
  • лосось слабого соления – 60 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • маринованный огурец – 20 г;
  • сыр плавленый – 30 г;

Соус:

  • яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • кайенский перец – 1 шт.;
  • свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • соль, специи – по вкусу.

Приготовление блюда:

  1. Разрезать на 2 части булочку, слегка обжарить на 1 стороне.
  2. Намазать разрез сыром, выложить слой огурцов, разрезанных кружечками.
  3. Выложить слой нарезанного лосося.
  4. Сварить яйцо пашот, выложить на лосось. Закрыть булочку.
  5. Приготовить соус. Облить им булочку, поставить выпекать до 8 мин.

Приготовление соуса:

  1. Растопить сливочное масло, остудить.
  2. Вскипятить воду в кастрюле, поместить наверх керамическую тарелку.
  3. В тарелке должны быть взбитые желтки, сок лимона и масло.
  4. Через 5 минут водяной бани желтки станут пышными и загустеют.
  5. Добавить соль и молотый белый перец. Продолжать взбивать полминуты.

Скрембл с цветной капустой

Ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт.;
  • итальянский хлеб – 1 ломтик;
  • цветная капуста – 50 г;
  • сливки с жирностью 33% – 50 г;
  • оливковое масло – 2 ч. ложка;
  • трюфельное масло – 1 ч. ложка;
  • шпинат, зелень – для украшения.

Приготовление:

  1. На разогретое масло кинуть измельченную капусту, слегка прожарить.
  2. Вылить на сковороду яйца и сливки. Активно перемешивать.
  3. Подсушить чиабатту в духовке, гриле или тостере.
  4. Поместить скрембл на ломтик итальянского хлеба.
  5. Для украшения можно использовать любую зелень, рекомендуется шпинат и проростки.
  6. Полить все маслом трюфеля.

Яичница с сулугуни и помидорами

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • сыр сулугуни – 120 г;
  • томаты черри – 4 шт.;
  • мука – 30 г;
  • сливочное масло – 5 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Смазать сковородку сливочным маслом, влить растительное масло и разогреть.
  2. Обвалять сыр в муке, поместить на сковородку.
  3. Взбить яйца с солью и специями до образования негустой пены. Влить в сковородку.
  4. На пенку выложить сыр и помидоры, нарезанные кружечками.
  5. Запекать 10 мин. при 180°С.
  6. Для подачи можно использовать свежую зелень или те же помидоры черри.

Омлет с брокколи и помидорами

Ингредиенты:

  • яйца – 6 шт.;
  • сливки жирностью 10% — 160 мл;
  • брокколи – 100 г;
  • помидоры – 100 г;
  • сливочное масло – до 10 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Взбить яйца и сливки с солью.
  2. Немного измельчить брокколи и нарезать кружечками помидоры.
  3. Выложить на емкость для запекания, предварительно смазанную маслом.
  4. Залить взбитыми яйцами.
  5. Запекать 15 мин. при 180°С.

Омлет со шпинатом

Ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт.;
  • нежирное молоко – 60 мл;
  • свежий шпинат – 25 г;
  • тертая моцарелла – 30 г;
  • растительное масло – 1 ч. ложка;
  • оливковое масло – пол чайной ложки.

Приготовление:

  1. Взбить яйца и молоко до образования легкой пены, посолить.
  2. Растопить на сковородке масло, залить взбитой массой.
  3. Посыпать тертой моцареллой и измельченным шпинатом.
  4. Жарить до образования золотистой корочки.
  5. Для подачи омлет слегка полить оливковым маслом.

Омлет с сыром сулугуни и шпинатом

Ингредиенты:

  • яйцо – 4 шт.;
  • шпинат – 100 г;
  • сыр сулугуни – 40 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • лук – треть луковицы;
  • чеснок – 1 зубок;
  • кинза и петрушка – по 10 г;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Измельчить лук и чеснок.
  2. Немного поджарить на растительном масле.
  3. Добавить шпинат, продолжать жарить до 2 мин.
  4. После появления легкой корочки на шпинате добавить соль.
  5. Взбить яйца, залить в сковороду. Посолить.
  6. Сулугуни нарезать на небольшие кубики. Высыпать их в смесь и жарить под крышкой до расплавления сыра.

Король списка – яйцо пашот с пюре из авокадо

Ингредиенты для пашот:

  • яйцо – 1 шт.;
  • томаты – до 30 г;
  • базилик – небольшая щепотка;
  • кинза – небольшая щепотка;
  • уксус – 5-10 мл;
  • соус айоли – 10 г;
  • соль – по вкусу.

Панкейк:

  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 220 мл;
  • мука – 150 г;
  • дрожжи – 1 г;
  • сухие дрожжи – 3 г;
  • сахар – 65 г;
  • растительное масло – до 50 мл;
  • соль – по вкусу.

Пюре:

  • авокадо – 100 г;
  • масло кинзы – 10 г;
  • свежая кинза – 1 г;
  • оливковое масло – 10 мл;
  • свежевыжатый сок лайма – 2 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. 50 мл молока смешать с солью, сахаром и дрожжами. Остальное молоко разогреть до 40°C, добавить в смесь.
  2. Добавить муку и яйца. Тщательно перемешать. Добавить масло, перемешать еще раз.
  3. Поставить настаиваться тесто до 4 часов при температуре чуть выше комнатной.
  4. Пожарить на масле панкейки до образования корочки.
  5. Натереть авокадо. Добавить соль, специи, сок лайма.
  6. Вскипятить воду, закрутить водоворот, влить яйцо. Варить яйцо пашот 1 мин.
  7. Нарезать томаты, выложить на панкейки. Добавить соль, специи, оливковое масло.
  8. Намазать помидоры пюре.
  9. Выложить яйцо пашот.
  10. Для подачи можно использовать зелень, кусок лайма и авокадо.

Мы уверены, что вам уже не терпится поскорее попробовать приготовить блюда по понравившимся рецептам. Обязательно это сделайте и поделитесь с нами своими впечатлениями. Бон аппетит!

Перевод и адаптация: ladylife.site

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Loading…

Ваш комментарий:

Понадобится 3 дня: как из йогурта сделать творожный сыр

Малиновый пирог с кокосовой стружкой