Замораживаем продукты правильно: простые советы и нюансы заморозки

Сохраните кусочек лета в своей морозильной камере!

Множество сезонных продуктов, таких как ягоды или зелень, непременно хочется сохранить до зимнего периода, чтобы наслаждаться ими круглый год. Для многих привычным методом хранения являются закрутки, компоты и сушка. Но можно прибегнуть к еще одному методу – замораживанию.


the-challenger.ru

Какие из продуктов рекомендуются к заморозке

Подвергнуть заморозке можно большинство овощей, ягод, фруктов и зелени. Важно учитывать всего один нюанс – продукты для замораживания должны быть свежими, и их нужно тщательно помыть. Ни в коем случае не стоит выбирать залежавшиеся, переспелые овощи или ягоды. Оптимальный вариант – овощи и фрукты с собственного огорода.

Категорически не стоит замораживать лук и чеснок. То же самое касается арбузов и дынь. Дело в том, что в процессе критического охлаждения такие продукты теряют большинство полезных веществ. А лук и чеснок вообще идеально хранятся без дополнительной обработки в течение длительного периода времени.

Что еще необходимо учесть

Что касается упаковок – подойдут как целлофановые пакетики, так и емкости из пищевого пластика, рассчитанные для эксплуатации в отрицательных температурах. Ягоды или фрукты, а также овощи и зелень, можно подвергать заморозке как есть, либо в виде кусочков. Так, картофель или кабачок лучше всего поделить ломтиками или соломкой, так как целиком плоды хранить неудобно.

Также важно учитывать еще один нюанс: порция для одного пакета или контейнера не должна превышать 300-350 грамм. Также можно делать аналоги магазинных смесей, замораживая овощные смеси, ягодные коктейли и т.п. Экспериментируйте, и радуйте себя зимой полезными плодами!

Нюансы заморозки различных продуктов

Важно соблюдать не только общие для всех замораживаемых продуктов рекомендации, но и частные — для конкретных групп замораживания. Так:

  • Зелень лучше замораживать порционно в пакетах. При этом предварительно ее лучше мелко нашинковать. Отказаться стоит от зеленого лука. Идеальными для заморозки являются плоды укропа, щавеля, петрушки;
  • Листовую зелень резать не стоит. Шпинат, базилик морозят в герметичной емкости целыми листьями. Также можно хранить и щавель, если резать его не очень хочется;
  • Что касается замораживания ягод, то следует разделить их на 2 группы: ягоды, которые сохраняют форму, и ягоды, которые становятся водянистыми и слипаются. Первые лучше морозить в виде коктейля или смеси отдельно – это смородина, крыжовник, брусника и т.п. Клубника, малина и ежевика, относящиеся ко второй группе, потребуют замораживания отдельно в герметичных пакетах. Стоит понимать, что после размораживания они станут слежавшимися, слипнутся и потеряют «товарный» вид;
  • Что касается фруктов, то для них особых ограничений или правил нет. Единственное, о чем стоит помнить – арбузы и дыни. Их лучше не замораживать вообще. Приветствуется использование контейнеров для замораживания фруктов. Делить ли их на кусочки – это уже на ваше усмотрение;
  • Заморозить овощи еще проще. Из них можно делать как смеси, наподобие магазинных, либо замораживать отдельно в герметичных емкостях или пакетах. Картофель и прочие «подземные» овощи можно морозить с кожицей, предварительно тщательно их промыв.

Желаете порадовать себя зимой не только закрутками? Тогда внимательно изучите нашу статью, воспользуйтесь представленными в ней советами, и тогда ваша зима наполнится летними вкусами свежих овощей и фруктов!

Перевод и адаптация: ladylife.site

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Loading…

Ваш комментарий:

Как на диете не поправиться: плохие привычки в важном деле похудения

Аппетитная куриная грудинка в апельсиновом маринаде с добавлением сухого вина и меда